Coeurs Gourmand
Si vous n'avez pas de moule en forme de coeur, pas de problème la quantité prévue permet de réaliser , dans des moules classique ( manquer, cake, etc...) A vos marmite et bonne réalisation...
Ingrédients:
-100g de chocolat "noir/dessert"
-50g de beurre
-80g de sucre ( de préférence cassonade)
-3 oeufs
-2 c à soupe de farine
-6 carrés de chocolat (au lait / noisette)
-Vanille (facultatif)
Préchauffer le four th 7 (210°)
-Faire fondre le chocolat avec le beurre à petit feu ( réserver)
-Mélanger les oeufs avec le sucre, la vanille jusqu'à ce que le mélange double de volume, ajouter la farine et mélanger à nouveau.
-Ajoutez le chocolat/beurre fondu, mélanger.
-Répartir ce mélange dans les moules et mettre le carré de chocolat/noisette dessus
-Enfourner pendant 13 min th 7 (210°), et oui 13 min désolée pour les supersticieux...:)
Bonne dégustation...
Pâte sablée vanillée
Bonjour mes nouveaux télespectatrices et "tateurs" lol , je suis ravie de vous faire découvrir ma pâte sablée vanillée!!!
Je remercie mon amie "Sandrine" qui habite en Gironde, qui m'a donnée la vanille...
Vous pouvez faire absolument tout ce que vous voulez avec cette pâte, fond de tarte, petits sablés, tarte sucrée car son secret...C'est la levure chimique
Ingrédients:
Pour une tarte , ou un fond de tarte, ou 6 à 8 tartelettes, ou une trentaine de petits sablés
-250g de farine
-125g de beurre "très froid"
-70g de sucre
-1 sachet de levure chimique
-2 jaunes d'oeufs
-1 gousse de vanille
-1 pincée de sel
-un peu d'eau (si besoin)
Préparation de la pâte
Sur un plan de travail mettre tous les ingrédients nécéssaires pour la réalisation de cette pâte sablée vanillée.
-Mettre la farine tamisée dans un bol ou sur votre plan de travail, pour avoir suffisament de place, ajouter le sachet de levure et le sel et tamiser à l'aide d'un fouet (mais non, pas ce fouet mon chéri va le ranger dans la table à chevet, nous avons des invités) lol .
Bon soyons sérieux, la farine est tamisé avec un f.....t je le dit doucement sinon mon mari revient à la charge... lol, la levure et le sel
Dans un bol mettre les 2 jaunes d'oeufs, le sucre et mélanger avec """VOTRE"" fouet !!!lol et la gousse de vanille . "Pour ouvrir la vanille prendre un couteau pointu et fendre la vanille en deux dans sa longueur, avec la pointe du couteau racler l'interireur et voici le meilleur de la vanille" mélangé et réserver.
Dans le puit de notre farine mettre le beurre coupé en petit morceau et très froid et malaxer doucement, pour obtenir un sablé.
Ensuite ajouter le mélange d'oeuf de sucre et de vanille au milieu de ce sablé et malaxer.
Quand la pâte deviens plus souple, il faut faire des aller retour sur la pâte avec la paume de votre main, car celà permet qu'elle ne s'éffrite pas.
La mettre en boule sous cellophane et 2h min au frais.
Truc et astuce: Pour pouvoir étalaler votre pâte sablée sans l'éfriter, vous prenez deux feuilles de papier de cuisson, une en dessous, la pâte au milieu et recouvrir de la deuxième feuilles. Avec votre rouleau étaler délicatement et le tour est jouer.
Voici les réalisations que j'ai fait: tartelettes au quetchs et son flan vanillé, vérrine de panna cotta aux quatres épices et son coulis de quetchs vanillé, et des petis sablés
Les recettes vont suivre dans les prochains jours....
Bon dessert....et @+ mes amis
PS: Désolée je n'arrive pas encore à mettre mes textes sous les photos, mais j'ai la volontée de réussir!!!lol
TARTE TATIN
Tarte tatin
J'aime beaucoup cette recette, car il faut peu d'ingrédients et en général toujours à disposition. Bonne réalisation...
Ingrédients pour la pâte brisé " Quantitée pour 3 pâtes"
-750g de farine
-90g de sucre
-450g de beurre
-3 oeufs
-1 pincée de sel
-60ml d'eau
(Diviser par 3 pour 1 seule pâte...) 250g farine, 30g de sucre, 150g de beurre, 1 oeuf, 20ml d'eau , sel...
Préparer tous vos ingrédients et les mettres dans un robo (pour moi c'est un Kenwood) et faire tourner jusqu'à ce que la pâte se détache, former une boule mettre un cellophane et laisser reposer 20min à température ambiante.
Diviser la pâte en trois, mettre les deux autres au congélateur et étaler l'autre pour réaliser notre tarte tatin.
Ingrédients pour la tarte
-5 à 6 grosse pommes (boscop)
-60g de beurre
-120g de sucre
-1 pincée de sel
Eplucher et évider les pommes et les couper en quartier.
Dans une casserole mettre le beurre et le sucre et faite le caramel 5 min env. Attention à ne pas le faire bruler, sinon il est amer.
Disposer les pommes en quartier dans la casserole et mélanger. Si votre casserole ne peux pas aller au four, beurrer un plat à tarte, mettre les pomme et versser le caramel.
Etaler la pâte "la faire plus grande que le plat" et la mettre sur les pommes , replier le surplus de pâte pour faire les bordures.
Faire un petit trou au milieu. Enfourner 25 min th 7
Prendre un plat, le mettre sur la tarte encore chaude et renverser. Si vous attendez que la tarte refroidie, vous ne pouvez plus la décoler car le caramel aura durci.
Bon appétit....
