Tortiglioni, sauce au thon
Vous savez peut-être tous, que je ne mange pas beaucoup de poisson, même pas du tout, mais j'adore le thon ( aller savoir?).
Voici une sauce à base de tomate et de thon,!! A vos marmites et bonne dégustation :)
Ingrédients pour 4 pers.
-2 gros oignons
-3 c à soupe d'huile d'olive
-500ml de coulis de tomate
-2 feuilles de laurier
-1 c à soupe de thym
-1 c à soupe d'herbes de provence
-1 c à café de poivre
-1 c à café de gros sel
-1 morceau de sucre
-1 Boîte de thon au naturel (200g)
Dans une casserole mettre les oignons émincés avec l'huile d'olive et les deux feuilles de laurier, 10min à feu doux.
Ajouter le coulis de tomate et tout le reste des épices, ( thym, herbe de provence, poivre, sel, et sucre) faire cuire 1h00 à feu doux avec son couvercle en remuant de temps à autre.
Faire cuire vos pâtes, pendant ce temps égouter votre boîte de thon et la mettre dans la sauce 5 min avant la fin de cuisson.
Essorer vos pâtes cuites, mettre de la sauce au thon et servir avec de l'Emmental rapé ( facultatif)
Bon appétit...
Pizza "maison"
Voilà ma Pizza "maison" c'est encore une recette qui me viens de ma maman, de ma grand-mère et de plus loin encore!!!
Vous découvrirez que c'est une façon de procéder qui n'est pas courante, mais c'est un régal et il ne faut pas avoir peur de mettre les mains à la pâte!!!
Cette quantitée vous permet de faire 3 plaques de votre four + 2 plats à tartes ( 6 à 8 pers) , vous pouvez aussi la congeler après cuisson. Si il vous reste de la sauce vous pouvez la manger le lendemain avec des pâtes...
Ingrédients pour la sauce:
-2 petites boîtes de (400g) tomates pelées
-8 gousses d'ail mixées
-1c à café de poivre
-1 c à café de gros sel
-2c à soupe d'origan sèché
-5 c à soupe d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans une casserole, écraser les tomates à l'aide d'un presse-purée et faire cuire à feu doux pendant 1h00. Réserver
Ingrédients pour la pâte à pizza:
-1kg de farine
-1 cube de levure de boulanger fraîche (42g)
-750 ml d'eau tiède
-2 c à café de sel fin
Dans un robot ( le miens c'est un Kenwood) mettre l'eau tiède, la levure en morceau, le sel et mélanger 2 min
Mettre le kilo de farine et refaire tourner 5min.
Laisser la pâte reposer, la recouvrir avec un torchon humide pendant 45 min, elle doit tripler de volume. ( Vous pouvez allumer votre four 5 min sur th2, arrêter le four et mettre la pâte "toujours avec son torchon" à gonfler, ça ira un peu plus vite)
Préparation de la pizza:
Sur une table ou grand plan de travail, préparer vos plaques, moules à tarte et les beurrer ( pas d'huile),préparer la découpe des ingrédients de votre choix, voici mes ingrédients ( jambon, champignons, oignons, poivrons, emmental, mozzarela).
Dans une assiette préparer un fond d'huile d'olive et plonger vos mains . Prendre la pâte avec vos mains huileuses et mettre une bonne portion de pâte sur votre plat, replonger vos mains dans l'huile si necéssaire et l'étaler avec les bouts des doitgs. Mettre une petite louche de sauce et la répartir sur la pâte, toujours avec les doitgs.
C'est une pâte à pain très liquide et elle ne peux pas s'étaler avec un rouleau.
Chacun fait sa pizza à sa façon, voici mes enfants qui la font à leur goût :)
Mettre les ingrédients en finissant par le fromage, mettre un filet d'huile d'olive, sepoudrer d'origan, mettre quelques olives noires et mettre au four Th 7 (210°) env 15 à 20 min
Bon appétit
Et voilà deux petits loups qui se régalent et qui sont fiers de leurs pizzas, bon appétit mes petits chéris :)
Sauce bolognaise (à ma façon)
Il y à mille et une façon de faire une sauce bolo, mais voici la mienne et celle de 3 générations... A vos marmite et bonne découverte :)
Je fais volontairement une grande quantitée, car le temps de cuisson est identique pour une plus petite quantitée, et celà me permets de faire des réserves de sauce qui serons congelé. Ingrédients pour 2l de sauce -400g de viande haché de boeuf -400g de viande haché de porc -4 escaloppes de porc émincé ( ou poitrine fraîche) -4 c à soupe d'huile d'olive -3 oignons -5 gousses d'ail -3 feuilles de laurier -2l de coulis de tomate -4 morceaux de sucre -basilic séché ou frais -sel, poivre Dans une marmite mettre l'huile d'olive et faite revenir les escaloppes de porc (ou la poitrine fraîche) 3 min. Oter et réserver. Couper finement les oignons, et les faire revenir dans le suc des escaloppes 5min. Ajouter les viandes haché, les feuilles de laurier, sel, poivre 15min . Ajouter les 2l de coulis de tomate, remettre les escaloppes, l'ail, le basilic et le sucre. Faire mijoter avec son couvercle 2h30 Bon appétit... Cette préparation vous serviras aussi pour vos plat de lasagnes, cannellonis et gratin de pâtes... Prochaimement je ferais des cannellonis...
,Paste pisele (Pâte aux petits pois)
Une recette très tradiditionnelle du côté de chez ma maman (Italie), avec des produits simple !!! Bonne découverte et à vos marmites...
-3 Coty (donne du goût à la sauce) -500ml de coulis de tomate -200g de petit pois frais ou surgelé -2 échalottes -1 feuille de laurier -4 gousses d'ail -2c à soupe de thym -2 c à soupe d'huile d'olive -1 cube de bouillon de boeuf -400g de pâtes -sel, poivre Faite revenir les coty avec un peu d'huile d'olive ( 1 c à soupe) 5min Ajouter les deux échalottes émincer et faire revenir 2min Verser le coulis de tomate, ajouter le thym, l'ail, le sel et le poivre, et faire mijoter 30 min. Pendant ce temps mettre les petit pois à cuire. Les recouvrir d'eau, ajouter la feuille de laurier et le cube de bouillon ( 10min) Après les 30min de cuisson de la sauce, ajouter les petit pois cuit et son eau dans la sauce tomate, laisser encore mijoter 30min. Faire cuire 400g de pâtes ( penne, farfalle, gnocci etc...) les éssorer, remettre les pâtes dans la casserole et ajouter tous le contenu de la sauce, 1 c à soupe d'huile d'olive et remettre sur le feu, mélanger (2min) Vous pouvez mettre du fromage Italien sur les pâtes (parmesan, peccorine, grana etc...) Servir avec des rondelle de saucisses grillé!! Bon appétit...
Ingrédients: 4 à 6 pers.
Tarte bourguignonne
C'est une recette qui est redoutable chez nous, si je les écoutais ( ma petite famille) il y en aurais tous les jours à table...
Ingrédients pour la pâte
- 250g de farines
- 1 c à café de levure chimique
- 1 c à café de sel
- 100 ml d'eau chaude
- 100 ml d'huile "tournesol"
(C'est la pâte minute de Tupperware)
Dans un saladier ou dans un bol verser la farine, la levure, le sel, l'eau chaude et l'huile mélanger et former une boule.Mettre de préférence 2h au frais.
- 500g de viande haché ( moitier porc et boeuf )
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de Thym
- 1 c à café d'herbe de provence
- 2 oignons émincé
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre.
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et les oignons faites revenir 5 min.
Ajouter la viande, l'ail en petit morceau les épices et faites revenir à feu vif 10 min en remuant, pour que la viande colore.
- 400 ml de lait bouillant
- 30g de farine
- 50ml d'huile "tournesol"
-sel, poivre, muscade
Dans un récipiant "assez haut" mettre la farine et l'huile mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Faire bouillir les 400ml de lait et le verser dans le mélange "farine, huile" mélanger vivement à l'aide d'un fouet et la béchamel est prête, ajouter le sel, le poivre et la muscade à votre convenance " env 1/2 c à café de sel" et une pincée pour le poivre et la muscade.
Bien la goûter, si la béchamel est fade et pas de goût, au final la tarte seras pareil
Confection de la tarte
Beurrer un plat à tarte , la chemiser et mettre la pâte.
Ajouter la viande cuisiné, la béchamel.
Et enfin recouvrir d'Emmental rapé ( 125g).
Faire cuire 30 min th7 (210°)
Servir avec de la salade verte, carotte, concombre etc....
Bon appétit.
Ingrédients pour la sauce béchamel
Ingrédients pour la farce
Fettuccine et sa sauce poireaux / lardons
Rapide et facile à réaliser, et très apprécié par mes enfants ....
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients pour 4 pers:
- 300 à 400g de Fettuccines ( grosses tagliatelles)
- 2 poireaux émincés
- 250g de lardons (fumés ou natures)
- 50 ml de vin blanc sec
- 1 noix de beurre
- 400 ml de crème liquide
- poivre
- gros sel ( pour l'eau de cuisson)
Laver et émincer vos poireaux.
Dans une grande poële, mettre les lardons "j'ai mis des fumés" et la noix de beurre (si les lardons sont assez gras, le beurre n'ai pas obligatoire), faite revenir à feu vif, 5 min.
Ajouter les poireaux , mélanger et mettre un couvercle. Baisser le feu au minimum et laisser cuire 5 min.
Au bout des 5 min de cuisson douce, ajouter les 50 ml de vin blanc sec, et laisser à nouveau cuire toujours avec le couvercle et à feu doux pendant 10 min.
Pendant ce temps, faire bouillir une casserole d'eau salée. ( pour faire cuire les Fettuccines)
Ajouter la crème à la préparation "poireaux, lardons" et laisser cuire 5 min.
Mettez les Fettuccine directement dans la sauce aux poireaux, mélanger, poivrer à votre convenance et servir.
Je n'ai pas mis de sel dans la sauce car les lardons sont déjà bien salé, mais vous pouvez en ajouter!!!
Bon Appétit
Penne à la purrée brocolis
Voici une recette pour le coucour DAWANDA il veulent une recette de couleur verte, j'espère qu'il y en auras assez
"du vert..".
Bonjour, débutante dans le monde de la blogosphère culinaire, je réalise des recettes de cuisine familiale, simple à réaliser et peut coûteuse, avec des produits tout aussi simple que mon explication...
Ce coucour permet de me faire connaître, et sinon ça aurait été un petit défis très enrichissant et sympatique..
Merci à Krolyne pour l'invitation et d'avoir pensé à moi Bisous
Pennes à la purrée de brocolis.
Préparation 15min.
Cuisson 15min.
Ingrédients pour 4 pers.:
- 1 tête de brocolis frais
- 300g de pennes
- 6 gousses d'ail émincé
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 4 à 5 tomates cerise ( pour la décoration)
- 1 poignée de gros sel ( pour mettre dans l'eau bouillante)
-sel, poivre
-Lavez et coupez le brocolis en petit morceau, réserver.
-Mettre dans une poêle l'huile d'olive, l'ail et une demi c. à café de sel fin, faire doré 30 à 50 secondes ( attention à ne pas le faire griller, sinon il est amère), réserver.
-Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salé.
-Mettre les pennes et les brocolis en même temps dans l'eau bouillante et mélanger.
- 2 min avant la fin de cuisson des pennes, récupérer 1 grand verre de l'eau de cuisson (150ml) des pennes et des brocolis, réserver.-Essorrer le tous ( pennes et brocolis) dans une passoire (de préférence une passoire tamis), et remettre dans la casserole .-Remettre la casserole sur feu vif et incorporer l'eau et" l'huile d'olive, ail".
-Laisser cuire encore 2 min tout en retournant, cette action permet de faire de la purrée de brocolis qui attacherons bien les pennes.-Ajouter du sel et poivre à votre convenance.
- Servir avec les tomates cerise. Vous pouvez faire griller des saucisses, du lard etc.. en accompagnement.
C'est une recette facile et peut coûteuse, et surtout celà permet à mes enfants de manger des brocolis...
A la place du brocolis, vous pouvez mettre du choux romanesco où du choux fleur.
Variante:
Bon appêtit.
