Velouté de poireau aux lardons

J'ai été inspirée de ce velouté en faisant mes courses, je suis passée au rayon pour chercher des cubes de bouillon lorsque j'ai vu une soupe en paquet ( secret de grand-mère) et hop je me suis lancée!!! C'est un vrai régal

Vous vous souvenez de ma recette ( poireaux au jambon) et bien voici le surplus de poireau que j'avais mis au congélateur...

Ingrédients pour 4 pers.

-2 poireaux (frais ou surgelé)

-2 pommes de terre ( moyenne)

-1 cube de bouillon de volaille

-1/2 litre d'eau

-1/2 litre de lait demi-écrémé

-250g de lardons fumés

-sel, poivre

Mettre vos poireaux émincés dans 1/2 litre d'eau, avec les pommes de terre et le cube de bouillon. Cuire 35 min

Dans une poêle faites revenir les lardons, et mettre la moitié dans la soupe. Réserver l'autre moitié.

Dans votre mixer faites passer votre soupe avec 1/2 litre de lait.

Salez poivrez à votre convenance.

Servir votre soupe et mettre quelques lardons grillés, et une pointe de crème .

Bon appétit

Poireaux au jambon

C'est une recette avec beaucoup de vitamines et de goût, idéal aussi pour ce qui font attention à leur ligne!!!

Celà dit, mes lignes sont déjà bien arrondies, et ça ne m'empêche pas d'en manger!!!lol

-4 blancs de poireaux

-4 tranches de jambon

-Une dizaine de pommes de terre

-500ml d'eau

-1 cà café de gros sel

-sel, poivre

-noix de muscade (facultatif)

-30ml de farine

-30ml d'huile de tournesol

-Emmental râpé

Laver et couper les poireaux, ne garder que les blancs.

(Ne jetez pas le reste, car celà peut vous servir pour une autre recette , ou sinon les émincer et les mettre cru au congélateur)

Les recouvrir d'eau (500ml) avec une c à café de gros sel, les faire cuire env 20 min. Ne jetez pas l'eau de cuisson elle nous servira pour faire la sauce

　

Prendre une tranche de jambon et l'enrouler autour du poireau cuit. Répéter l'opération...

Les mettre dans un plat à gratin, réserver

Dans un récipient mélanger la farine avec l'huile à l'aide d'un fouet.

Remettre à boullir l'eau de cuisson (400ml), et la verser dans la préparation farine/huile mélanger, saler, poivrer à votre convenance et ajouter un peu de muscade (facultatif)!!!

PS: Si votre sauce n'est pas bien assaisoné ( sel/poivre), le plat sera également fade

Recouvrir cette sauce sur les poireaux au jambon, ajouter de l'Emmental rapé et enfourner env 30min th 7 (210°)

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans l'eau et 1 à c de gros sel (cuisson à l'anglaise)

Les servir en accompagnement, bon appétit

　

Ingrédients pour 4 pers:

Compotée de légumes

Cette accompagement de légumes est un classique chez nous et vous l'avez  déjà apperçue quand j'étais chez Mamouzette.

C'est un accompagnement de légumes qui change de nos légumes traditionnelle, qui parfumeras vos plats de viande, poisson et même à déguster seul chaud ou froid :)

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Ingrédients pour 4 pers.

- 3 poivrons rouge

- 3 courgettes

- 4 pommes de terre

- 2 oignons

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- sel fin

- poivre

Laver vos légumes et éplucher les pommes de terre.

Couper les poivrons en petit morceau, les pommes de terre, les courgettes et émincer les oignons.

Dans une poële mettre les 4 c à soupe d'huile d'olive et mettre les poivrons et les oignons, saler, poivrer mélanger et faire cuire à feu vif pendant 3 min, mettre le couvercle, baisser le feu au minimum et cuire 15 min .( remuer de temps à autre)

Répéter la même opération avec les pommes de terre, saler, poivrer mélanger et faire cuire à feu vif pendant 3 min, mettre le couvercle, baisser le feu au minimum et cuire 15 min .( remuer de temps à autre)

　

Faire de même avec les courgettes, saler, poivrer mélanger et faire cuire à feu vif pendant 3 min, mettre le couvercle, baisser le feu au minimum et cuire 15 min .( remuer de temps à autre)

　

　

C'est une cuisson qu'il faut surveiller, si vous voyez que ça manque d'huile, de sel, de poivre vous pouvez en rajouter, respecter l'ordre ou les légumes sont mis.

A déguster chaud ou froid.

Bon appétit...

,Légumes du soleil farcis

Merci Barbara, pour tous Bisous...

Voici ma recette fétiche, pour certains cette recette vous est familière, car Mamouzette l'avait publiée sur son blog!!! Maintenant je peux la publier sur le mien...

Préparation 45 min

-2 grandes boîtes de tomates pelées ( 2 x 800g )

-2 c à café de sel fin

-2 c à café de poivre

- 2 gros oignons émincés

- 4 c à soupe d'huile d'olives

- 2 c à soupe de thym

-Laver tous vos légumes.

- Prendre les plaques du four et mettre une boîte de tomates pelées dans chaque plaque, et ajouter 1 c de chaque ingrédients à part égale dans chaque plaque:

: 1 c à café de sel, de poivre / 1 c à soupe de thym, 1 oignon, 2 c à soupe d'huile etc...). Réserver.

Exemple

(2 aubergines, 2 courgettes, 3 tomates, 3 poivrons)

-700g de viande hachée mélangée ( boeuf / porc)

-4 oeufs

-5 gousses d'ail pressées

-1 c à café de de poivre

-4 c à café de sel fin

-2 c à café de paprika

- 1 c à soupe d'herbes de provence

- 1 c à soupe de persil sèché ( ou du persil frais)

- 150g de pain ( miche, baguette, bâloi etc...)

- La chair des légumes ( courgette, aubergine, tomate)

-Dans un petit saladier mettre le pain et recouvrir de lait ( je n'avais plus de lait, donc j'ai mis de l'eau salé) pour que le pain se ramolisse . Oter l'excédent de lait et réserver.

-Dans un grand saladier mettre la viande hachée, les oeufs, l'ail, le poivre, le sel, le paprika, les herbes de provence, le persil : mélanger.

-Ajouter le pain trempé et mélanger : réserver au frais.

-Allumer votre four chaleur tournante (th 7)

-Couper les légumes : courgettes, aubergine, et tomate dans la longueur. A l'aide d'une cuillière, évider leur contenu et mixer-les et ajouter ce mélange à la farce. Couper les poivrons en longueur et ôter les pépins.

-Saler chaque légume à l'intérieur avant de mettre la farce et les placer dans les plaques.

- Placer les plaques dans le four chaud et faire cuire 45min à 1 h selon les fours, servir avec du riz, des pâtes etc....

Bon appetit...

Si il vous reste de la farce, pas de panique! vous pouvez la congeler ( si bien sur les produits sont frais et pas décongelé)

Vous pouvez aussi faire des boulettes, les tremper dans de la farine, dans la chapelure et les faire frire dans une poele avec un peu d'huile et les servir avec une salade verte et des frites. Vous pouvz également faire congeler les légumes farcis cuit.

C'est un plat pour 8 à 12 pers, diminuer les doses si vous n'êtes que 4 ou 6 pers.

Cuisson 45min à 1h

Ingrédients pour la sauce:

Préparation:

　

Ingrédients pour la farce: